Partageons notre pain quotidien !
Pas besoin d’un menu en cinq plats pour goûter l’âme de la Crète — juste quelques ingrédients sincères et un rayon de soleil d’été. C’est exactement ce que le Dakos apporte à table. Rien de sophistiqué. Il n’en a pas besoin. C’est une cuisine de village — rustique, fraîche, et incroyablement savoureuse.
Au cœur du Dakos, il y a une tranche de biscotte à l’orge, légèrement humidifiée pour l’attendrir, recouverte de tomates mûres et juteuses, d’un peu de fromage myzithra ou feta émietté, et d’un bon filet d’huile d’olive crétoise*. Une pincée d’origan, quelques câpres ou olives si vous en avez envie — et voilà. Pas de cuisson. Pas de four. Juste des couches et du goût.
Un plat prêt en cinq minutes — mais qui a le goût de quelque chose mijoté toute la journée.